Quel est le meilleur type de barbecue?

Nous sommes entrés dans la saison de pointe du barbecue, avec tous les délicieux plats — burgers, côtes levées, pizza — qui l’accompagnent. Pour profiter au maximum de la générosité estivale du BBQ, il est peut-être temps de renouveler votre barbecue. Il n’y a jamais eu de meilleure sélection de grills parmi lesquels choisir, alors trouver le parfait pour vous est plus facile que jamais. Pour ce faire, il est utile de connaître les avantages et les inconvénients des types de barbecues les plus populaires afin de faire un achat éclairé. Des barbecues au charbon classiques aux fumoirs à granules à la fine pointe du WiFi, il y en a pour tous les goûts.

Quelques notes générales à garder en tête : D’abord, réfléchissez à la façon dont vous voulez utiliser votre barbecue. Voulez-vous quelque chose de portable pour le camping, ou prévoyez-vous un barbecue intégré pour une cuisine extérieure? Quel genre de nourriture veux-tu cuisiner? Avez-vous le temps d’investir dans une préparation et un nettoyage approfondis? Établissez aussi un budget avant d’aller magasiner, car cela vous aidera à réduire vos choix. Pour aider nos clients à trier toutes ces options, nous regroupons nos barbecues en quatre catégories : Luxe, Premium, Pratique et Économique. Une fois que vous avez une idée générale de ce que vous cherchez, vous pouvez examiner de plus près certains types de grills. Voici un aperçu de ce que vous devriez considérer pour chacun.

Grills à charbon de bois

Un favori éprouvé, les barbecues au charbon ne se démodent jamais. Leur design simple et leur saveur signature font de ces grills un incontournable de la cour arrière.

Avantages

• On obtient cette saveur salée, grillée au char.
• Les barbecues au charbon de bois sont souvent très abordables.
• Leur design facilite souvent l’emportement de ces barbecues en déplacement.
• Lorsque le charbon est complètement allumé, on obtient une chaleur intense et intense — jusqu’à 700 degrés Fahrenheit.

Barbecues à pellets

Les barbecues à granules, aussi appelés fumoirs à granules, tirent leur nom des granulés de bois franc qui servent de source d’énergie. Ils sont célèbres pour leur cuisson douce et lente qui donne des aliments succulents.

Avantages

• Les barbecues à pellets offrent une excellente fonctionnalité : vous pouvez fumer, griller, cuire, faire un barbecue et rôtir.
• Ils sont simples à utiliser. Beaucoup de modèles ont des températures préprogrammées pour différents types de viande, et certains offrent même un contrôle sans fil pour une commodité ultime. 
• Vous pouvez faire preuve de créativité avec les saveurs fumées au bois de vos aliments en utilisant différents types de granulés de bois, comme le noyer hickory, la pomme et la cerise.
• Les barbecues aux granulés produisent une large plage de températures et peuvent maintenir une chaleur constante, ce qui est utile quand vous travaillez avec de longs temps de cuisson.
• Un déflecteur de chaleur entre la nourriture et les flammes signifie moins d’explosions de jus tombant dans le feu.

Kamado

L’évolution des anciennes techniques asiatiques de grillage a donné naissance au kamado, dont la forme distinctive d’œuf ou ovale est l’incarnation du cool. Fabriqué en céramique ou en métal comme l’aluminium moulé, c’est une approche unique du grillage au charbon de bois.

Avantages

• Les kamados en céramique sont excellents pour retenir la chaleur (ce qui les rend économes en carburant), tandis que les versions en aluminium sont extrêmement durables.
• Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour tout, de la pâtisserie au barbecue; Les bouches d’aération permettent aussi de fumer ou de rôtir des aliments.
• Vous pouvez atteindre une large plage de températures, soutenue sur une longue période.
• Les modèles autonomes peuvent être déplacés n’importe où pour une plus grande flexibilité.
• En général, un faible débit d’air par les bouches d’aération aide les morceaux de viande à conserver leur saveur juteuse pour une tendresse incroyable.
• Les kamados sont faciles à nettoyer.

Inconvénients

• S’il est utilisé dans un cadre encastré, le boîtier doit comporter suffisamment de portes d’accès pour laisser passer l’air par les évents et permettre le nettoyage.
• Il est difficile de créer différentes zones de cuisson sur un grill kamado rond, même si les modèles ovales facilitent cela.
• La céramique est fragile et peut être sujette aux microfissures, voire aux fissures si le couvercle est trop fort sur le grill.
• Tu ne peux pas utiliser de liquide à briquet ou de solvants nettoyants dans les grills en céramique parce qu’ils vont s’infiltrer dans la céramique.
• Un type spécifique de charbon de bois peut être requis.

Grills au gaz

Les barbecues à gaz sont extrêmement populaires — en 2018, ils représentaient 64% de tous les barbecues possédés aux États-Unis. Que ce soit alimenté au gaz naturel ou au propane, il existe une sélection pratiquement infinie de styles et de tailles sur le marché, ainsi que des accessoires vraiment impressionnants.

Avantages

• Plusieurs brûleurs offrent plusieurs zones de cuisson pour que vous puissiez griller une variété d’aliments en même temps.
• Choisir un barbecue alimenté par une conduite de gaz naturel signifie que vous ne manquez jamais de carburant (tant que vous payez votre facture d’essence).
• Les barbecues au gaz vous chauffent instantanément, ce qui les rend pratiques et faciles à utiliser.
• Des accessoires comme les fumoirs et les plateaux à charbon vous permettent d’élargir les capacités de votre barbecue.
• Vous pouvez griller à haute température qui reste relativement uniforme.
• Ils peuvent être personnalisés et stylisés avec une gamme d’accessoires.

Inconvénients

• Les utilisateurs de propane doivent continuer à remplir leurs réservoirs.
• Si votre barbecue utilise du gaz naturel, il doit rester attaché à une conduite de gaz et ne peut pas être déplacé.
• Ces barbecues contiennent généralement plus de pièces que d’autres types, ce qui signifie que plus de temps et d’argent peuvent être consacrés à l’entretien et à l’entretien.
• Un barbecue à gaz standard n’offre pas la même profondeur de saveur qu’un barbecue au charbon ou à pellets.