Les meilleurs accessoires de barbecue pour améliorer votre cuisine extérieure
D’une manière ou d’une autre, grâce au pouvoir secret d’Internet, vous avez trouvé ce blogue et prenez le temps de lire cette première phrase. Continue. Parce que peu importe à quel stade de la vie vous trouvez — expert en un expert en barbecue ou commençant tout juste à vous aventurer dans le mariage magique de la fumée et de la viande — vous pouvez apprendre un peu ici.
Nous allons vous offrir quelques accessoires de base pour le barbecue pour les débutants ainsi que des produits nouveaux et intéressants que certains d’entre vous , maîtres du barbecue de longue date, pourraient vouloir ajouter à votre arsenal d’accessoires. Alors, commençons. La maîtrise de la viande vous attend!
Les faits concrets du charbon : Charbon de bois en morceaux
Vous ne considérez peut-être pas votre charbon comme un « accessoire » de barbecue, mais il est—à sa base même—la base de chaque création qui émergera de votre barbecue. Pour les débutants, si vous êtes sérieux à propos du grill et du fumage de la viande, le charbon de bois en morceaux est indispensable, pas les briquettes. Le charbon de bois en morceaux est fabriqué à partir de morceaux de bois pur brûlés dans un environnement pauvre en oxygène jusqu’à ce qu’ils ne soient plus que des morceaux de carbone. Bien que similaires, les briquettes au charbon de bois sont faites de sciure et de déchets de bois agrégés ensemble à l’aide d’une gamme d’additifs. Ces additifs peuvent donner des saveurs « désagréables » subtiles à des aliments plus légers comme le poulet et le poisson.
De plus, le charbon de bois en morceaux brûle plus lentement, dure plus longtemps et, lorsque vous coupez l’oxygène du barbecue , il cesse de brûler, ce qui vous permet de le rallumer pour un usage futur. Qu’est-ce que vous cherchez chez le charbon de bois? Moins de petits morceaux et plus gros morceaux de la taille d’un poing, certains ressemblant à du vrai bois; un produit qui ne crépite pas de façon incontrôlable lors de l’éclairage; Et quelque chose qui brûle chaud et lentement.
Des marques comme Fogo, Cowboy, B&B et Royal Oak produisent toutes du charbon de qualité. Si vous voulez vous faire plaisir, essayez le charbon BBQ IPPINKA Binchotan de Kishu, au Japon. Fabriqué en chêne japonais, ce produit est considéré comme le charbon de bois de la plus haute qualité disponible et brûle plus chaud et plus longtemps.
Voir la lumière : Briquet au charbon de bois
Quand vous êtes prêt à faire un grill, allumer vos braises, c’est comme le pile ou face d’un match de football. C’est une nécessité, mais plus vite vous en finissez, plus vite vous pourrez mettre votre viande sur le grill. NE PAS utiliser de liquide d’allume pour démarrer votre charbon de bois. Ces produits chimiques liquides sont mauvais pour l’environnement et peuvent donner un goût chimique à vos aliments. Il y a eu de nombreux progrès dans le démarrage du feu depuis l’époque de nos ancêtres, alors ne restez pas dans votre caverne avec un démarreur électrique, relancez votre jeu de flammes avec de nouveaux gadgets à lumière rapide.
D’abord, BBQ Dragon a poussé le starter de cheminée éprouvé à un autre niveau et lui a donné le nom le plus cool : la cheminée BBQ Dragon de la folie. Démarreur de cheminée combiné et ventilateur à grande vitesse, ce produit allume complètement vos braises en environ trois minutes. Le Looft Lighter utilise la même idée, combinant air et source de chaleur dans une baguette à feu portative qui vous donne l’impression d’un Jedi grillé.
La prochaine génération de Looft Lighter X coupe le câble électrique de l’original, mais on paie pour ce privilège, littéralement. Le briquet torch JJ George utilise une flamme à haute température alimentée par une bombe de propane, qui combine le procédé d’éclairage le plus pratique, rapide et économique des trois produits.
Il commence à chauffer ici : thermomètre
Vous n’avez pas nécessairement besoin d’un thermomètre à viande pour cuire des poitrines de poulet, du poisson et des steaks, mais vous avez acheté votre grill pour fumer du brisket, de l’épaule de porc, des poulets entiers et la dinde de 20 livres qui va sûrement « épater » la famille cet Action de grâce, n’est-ce pas? Cuits lentement (jusqu’à 12+ heures) et à basse température (225°-250°), ce sont les chefs-d’œuvre de la viande qui distinguent les Pit Masters de ces « aspirants grills à gaz ».
Les thermomètres à viande d’aujourd’hui ne servent pas tant à prévenir la trichinose, mais à s’assurer que la viande atteint la température optimale afin qu’elle soit non seulement sécuritaire à manger, mais aussi loin d’être sèche et trop cuite. Avec un thermomètre, tu peux trouver quelque chose de peu coûteux, mais super fonctionnel comme le ThermoPop ou le BBQ Guru UltraQ qui fait presque tout sauf préparer ta viande. Vous voulez quelque chose entre les deux, plus abordable et qui combine le meilleur des deux mondes? Jetez un coup d’œil au Meater, qui propose une application intéressante qui vous guide vers le bonheur du meated.
Jouer avec votre nourriture : ensemble d’outils de barbecue
Comme les morceaux de viande que vous manipulerez sont souvent plus gros et nécessitent parfois de les retourner, des ustensiles spéciaux et robustes sont nécessaires. Les vedettes de votre ensemble de barbecue devraient être une solide paire de pinces et une spatule. Vous pouvez les acheter séparément, ou en ensembles avec quelques autres outils comme celui-ci de Steven-bull, qui inclut une fourchette de barbecue.
Des pinceaux à sauce, brochettes, porte-épis de maïs, pinceaux de nettoyage et plus encore peuvent être inclus et sont tous des articles utiles qui peuvent améliorer votre expérience de barbecue, comme cet ensemble de qualité de Crate and Barrel. Et même si vous devrez les acheter séparément de vos ustensiles, procurez-vous une paire de gants pour ne pas vous brûler les mains en déplaçant des braises, en ouvrant/fermant un grill kamado bien chaud ou en transférant de gros objets comme un brisket. Ces gants en suède Steven Raichlen sont très beaux et, à 18 pouces de long, offrent une protection jusqu’au coude. Rappelez-vous, les poils de bras brûlés ne sont ni bons ni bons.
Mangez vos légumes : Panier de légumes
L’homme ne peut pas vivre uniquement de viande, ou du moins ce n’est pas recommandé par la plupart des médecins. C’est pourquoi griller des légumes pour accompagner vos protéines est toujours une excellente idée. Les poivrons grillés, oignons, courges, courgettes et asperges sont les suspects habituels, mais ne négligez pas les avocats, le chou et les fruits comme les tomates (techniquement un fruit), les pêches, l’ananas, les bananes et plus encore.
Tout grignoteur connaît la douleur de voir certains de ces délicieux morceaux glisser à travers les grilles vers les flammes en dessous, alors un panier de grill est une excellente façon de sauver votre nourriture. Les paniers existent en une variété de formes et de tailles, comme ce carré standard de Weber ou ce panier à grilles à roulettes intéressant de BBQ Dragon qui vous permet de retourner vos légumes simplement en les roulant. Oh, et les crevettes s’y portent plutôt bien aussi.
Gardez-le propre : nettoyant pour barbecue
Griller peut être une tâche salissante, laissant des morceaux de viande cuits au four, des mélanges fondus et des sauces collantes sur le gril. Frotter bien les grilles entre les périodes de grillage peut éviter de transférer ce reste de brûlé sur la prochaine délicatesse incroyable que vous cuisinerez, qui non seulement a l’air salissante, mais peut aussi affecter la saveur de votre nourriture. Côté nettoyants et brosses, vous avez plein d’options.
À notre avis, les poils plus courts et rigides fonctionnent le mieux, comme le Kona 360 ou le Kona Safe Clean sans poils. Regardez autour de vous et vous trouverez une grande quantité de nettoyants, y compris des nettoyeurs électriques, à vapeur et même robots . Notre conseil est d’essayer quelques-unes des versions peu coûteuses et de voir laquelle vous préférez, puis de passer à un des appareils sophistiqués si vous le souhaitez. N’oubliez pas, un barbecue propre, c’est un barbecue heureux.
Burn Baby Burn : Brûleur latéral de barbecue
Si vous voulez passer à l’étape suivante, pensez à installer une brûleuse latérale sur votre barbecue et votre cuisine extérieure. Une brûleuse latérale vous permet de cuisiner à côté de votre barbecue sans avoir à courir d’un côté à l’autre jusqu’à la cuisine. Préparez vos accompagnements comme des haricots au four ou du riz, faites revenir des pommes de terre à la poêle, faites sauter des légumes pour les fajitas, faites cuire du bacon et réchauffez vos sauces.
En gros, le barbecue, le fumage et le barbecue reposent tous sur les éléments simples de chaleur, de temps et de fumée. Tous ces outils et accessoires sont disponibles pour faciliter votre aventure culinaire. L’accessoire principal, c’est ton cerveau.
Lis et apprends des experts, essaie des recettes et techniques intéressantes et sors pratiquer, pratiquer, pratiquer. Et croyez-nous, s’entraîner n’a jamais été aussi bon!
