Dînez en plein air avec des burritos dans la cour arrière pour la Journée nationale des burritos
Dans la plupart des régions du pays, avril est le moment parfait pour dîner au resto. Et par « dehors », on veut dire, dehors... Plus précisément, dans votre espace de vie extérieur. Alors, allons cuisiner dehors avec des burritos de cour arrière!
Le premier jeudi d’avril est dédié à un plat principal de longue date préféré : le burrito. Que vous les garniez avec un steak grillé frais (miam), des légumes grillés (double miam) ou du riz classique avec des haricots, les burritos sont une option polyvalente et portable qui plaira à coup sûr.
Mais il y a un art à construire un vrai burrito. Sans la bonne technique, vous risquez d’avoir un désordre de fromage rempli de haricots sur les mains, littéralement. Pour célébrer la Journée nationale du burrito, voici quelques conseils pour perfectionner votre technique de tortilla.
1. Commencer avec une bonne base de burrito
La fondation, c’est tout – que vous construisiez un patio pavé ou un burrito. Choisir la bonne tortilla est essentiel pour bâtir votre base. Votre burrito standard utilise une tortilla de farine de 10 pouces. Mis à part les profils de goût, la farine est préférable au maïs parce qu’elle est plus flexible et retient plus d’humidité, ce qui est important si vous utilisez beaucoup de sauce ou de haricots dans votre garniture. Les tortillas plus petites donnent des burritos plus petits (qui veut ça?) et les plus grosses ont tendance à se fendre au centre à cause du poids de la farce. Nous vous l’avons dit – c’est un art.
2. Réchauffez vos tortillas
Envelopper votre tortilla à froid est un moyen sûr d’un burrito éclaté. Les tortillas doivent d’abord être réchauffées pour les rendre plus souples. Mettez-les sur une plaque sèche ou une poêle pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que vous voyiez des taches brunes tendres. Des essuie-tout humides au micro-ondes fonctionnent aussi, mais cela rend les tortillas plus caoutchouteuses.
3. Ne pas trop remplir
Avec autant de garnitures à choisir, il est facile de briser cette règle. Mais trop de garniture et ton burrito va éclater, surtout si tu utilises beaucoup d’ingrédients humides, comme les haricots. La quantité idéale de garniture est de 1 à 1 1/2 tasse pour une tortilla de 10 pouces. Vous pouvez toujours revenir en reprendre!
4. Roulez votre burrito avec soin
Rouler un burrito parfait demande un toucher doux et une main ferme. Tu veux qu’elle soit assez serrée pour garder les plombages à l’intérieur, mais pas trop serrée pour qu’elle se déchire. Avec la tortilla à plat devant vous, portionnez vos ingrédients sur la moitié la plus proche, en laissant environ un pouce d’espace par rapport au bord de la tortilla. Ensuite, pliez les côtés en formant un léger « V », en rapprochant les côtés – sans se toucher – vers l’extrémité la plus proche de vous. Ensuite, commencez doucement à rouler votre burrito en le gardant serré. Quand vous atteignez le centre, utilisez vos auriculaires pour plier les bords centraux de la tortilla vers votre rouleau et rentrez-les dedans. Puis roulez jusqu’à la ligne d’arrivée!
Option : Pour un peu plus de croquant, saisis ton burrito roulé sur une poêle sèche ou une plaque pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Pour un peu de saveur fumée et ce punch supplémentaire, saisissez-le brièvement sur un gril très chaud. (Vous pourrez nous remercier pour ce conseil plus tard.)
Sors dehors
Que vous allumiez le barbecue pour cuisiner dans votre cuisine extérieure, ou que vous vouliez simplement aller dîner en plein air sur votre patio – avec un ou deux burrito parfaitement roulés à la main, vous ne pouvez pas manquer! Quelques-unes de nos recettes préférées de burrito sont le burrito BBQ coréen, le burrito BBQ Beef et même un burrito au poulet grillé, si vous cherchez quelque chose de plus léger.
Allons dehors manger! C’est une distorsion. (Oui, on y est allés.)